数の子（おせち）

「数の子」は、おせち料理にしか登場しませんが、やっぱりかかせない食材。
乾燥させたにしんの卵なので、すこしでもしっかりカロリーがあってどっしりきます。
味付けはあっさり、が丁度いいようです。

材料

数の子	10腹
調味料	だし汁：90cc　しょうゆ：大さじ1　みりん：小さじ1
かつお節	適量

1. 数の子の下ごしらえ

ボールに水をはって、塩をひとつまみいれて、数の子を一晩つけて塩分をぬきます。
数の子は魚のたまごなので、表面にうすい膜でおおわれています。
一晩つけた数の子から膜をとります。

2. だし汁をつくります

なべにだし汁、しょうゆ、みりんをいれて煮立たせ、ボールにうつしてさまします。

3. 味付け

だし汁がさめたら、数の子を手でたべやすい大きさにちぎりながらいれてあわせます。

4. 出来上がり

鰹節をかけて、できあがり

調味料をあわせたつけ汁につけこんで、なじんだらかつお節をかけて出来上がり！

数の子の塩分をわすれずにぬきましょう。