キュウリの酢の物

酢の物は、疲れた日、食欲のない日でもおいしいですね。

キュウリの酢の物は夏の我が家の常備菜。
冷蔵庫で保存すると、日持ちがするので、たっぷりつくって冷蔵庫にいれておけば、
いつでもすぐに一品追加できて重宝します。

材料（4人分）

1. 下ごしらえ

よく水で洗ったキュウリに塩をまぶし、まな板の上でゴリゴリ板擦りし、しんなりするまでしばらくおいておきます。

2. 土佐酢をつくります

ボールに酢、みりん、粉末鰹だし、さとう、しょう油を入れてよく混ぜます。

3. キュウリを切ります

板擦りしておいておいたキュウリを１～２ｍｍの厚さに輪切りにします。

4. キュウリを搾ります

薄切りにしたキュウリをぎゅっとしぼって、水分をおとしてから、三杯酢の入ったボールに入れていきます。

5. ワカメとゴマを加えます

水にもどしたワカメとすりゴマを加えます。

6. まぜます

材料と調味料をよくあわせます。

7. できあがり

できあがり！

ボリュームを出したいときはちりめんじゃこを加えたり、
シソやとろろ昆布を追加してもおいしいですよ。
生ワカメを使うときは、傷みやすいので「常備菜」にせず、
その日のうちに食べてしまいましょう！