イモキムチ

チビ玉ねぎとチビポテトに引き続き、捨てられそうになっていたチビサツマイモたち。
ちっちゃくても、ちゃんとサツマイモの味がするかわいいやつらなんですぅ～！
と全員引き取りました♪

切って炒めるだけですが、サツマイモの甘さがぴりっと辛いキムチと合って、
意外にも「まとまった味」になります。

「イモキムチ」の材料

1. サツマイモを切ります

無農薬の新サツマイモなので、気になるところだけを包丁でおとして、皮はそのままのこして食べることにしました。火が通りやすいように細長く刻みます。

2. 弱火でじっくり炒めます

フライパンにごま油を敷き弱火にかけます。フライパンが熱くなるまえにサツマイモを入れて炒め始めます。サツマイモは７０度ぐらいの低温で、時間をかけて火をとおすとあま～くなります。このあまさとキムチの辛さのギャップがアクセントになるので、あせらずじっくり炒めましょう！

3. サツマイモのキンピラ♪

火が通ったらいったんとりだします。ちなみにここで酒とみりん、しょう油で味付けすると、サツマイモのキンピラになります♪

4. キムチを炒めます

フライパンにごま油をしいて熱し、キムチを炒めます。

5. サツマイモを加えます

キムチが香ばしい香りがしてきたら、さっきのサツマイモをフライパンにもどして、さらに炒めます。

6. できあがり♪

キムチとサツマイモがなじんだら、できあがり♪

サツマイモのように「あまい」野菜、カボチャでも応用できます♪

イモキムチ