シンプルホワイトソース

材料

1. なべに無塩バターをとかします

なべに無塩バターをいれ、弱火にかけ、こげないようにとかします。

2. 小麦粉を加えます

バターが完全にとけたら、小麦粉を一気にくわえて、間髪いれずに木べらなどでかき混ぜます。とにかくすばやく手をうごかしだまにならないように、粉っぽさが完全になくなるまでかき混ぜ続けます。

3. 牛乳を加えます

牛乳を一気に入れて（冷たいままでＯＫ）、ブイヨンを１個加えてよくかき混ぜます。

4. とろみがつくまで、弱火のままひたすらまぜます

とにかく根気よくかきまぜます。このとき、だまになったり、こげないように気をつけます。しっかりとろみがついたらホワイトソースのできあがり。