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葉酸
葉酸は、血液の中で酸素を運搬する赤血球をつくるのに必要なビタミンで、造血のビタミンとよばれることもあります。
作用
葉酸は、血液の中で酸素を運搬する赤血球をつくるサポートをしています。
効果的な摂取方法
葉酸は、水溶性かつ熱や光にたいして不安定なので、食材を保管している間、調理することでもどんどん失われてしまいます。
また、ビタミンB群はそれぞれのビタミンをまんべんなくとることで、相乗効果があります。
１日の摂取目安
240mg
欠乏症
- 皮膚炎
- 口内炎
過剰症
- 亜鉛の吸収阻害
食材
- レバー
- 菜の花
- ほうれん草
- 枝豆
- ブロッコリー
- 玄米：ビタミンB1、B2などビタミンB群の宝庫
玄米をお茶碗にかるく１杯（200g）で、1日に必要なビタミンB1の1/3〜1/4がとれます
- 納豆：ビタミンB1、B2などビタミンB群の宝庫
関連情報
