ビタミン

生命を維持するため、活動するためのエネルギー源になる３つの栄養素を３大栄養素といいます。

体を健康に保ちながら命を続けるために必要ということで、３大栄養素にエネルギーをつくるのを手伝ったり、スムーズに機能するように調整する栄養素を追加したのが５大栄養素です。

このとき追加するのが、ビタミンとミネラルです。

ビタミンは「脂溶性」と「水溶性」にわけられます。

脂溶性のビタミンは４つだけ。

脂溶性のビタミンは、油といっしょに調理すると吸収がよくなります。
ただ、つかわなかった分はどんどん肝臓に蓄積されるので、過剰症に気をつけます。

水溶性のビタミンは、ビタミンB群といわれる８つのビタミンとビタミンCだけです。

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