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鉄


作用

  • 酸素をはこぶ赤血球の赤い色素「ヘモグロビン」の材料
  • エネルギーの生成をたすける


効果的な摂取方法

「鉄＝さびる」ということで、鉄分をとりすぎると酸化しやすくなって老けるので摂りすぎに注意、というのはサプリメントについて。

鉄分がたっぷりのレバーについても、腸で吸収されるときに必要な分だけを吸収するので、摂りすぎにはそれほど気をつかわなくても大丈夫。

逆に、鉄は吸収されにくいミネラルなので、ビタミンCやタンパク質など、いっしょにとると吸収されやすい成分といっしょに摂るなどの工夫が必要です。

１日の摂取目安

男性：7.5mg
女性：10.5mg


欠乏症

  • 貧血


過剰症

通常の食事で鉄をとっても過剰になることはありませんが、サプリメントでとりすぎた場合などは、過剰症になることがあります。

  • 鉄沈着症


食材


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